こんにちは、

 

森田山椒農園オーナーの森田です。

 

“先日（２０２３年５月１５日）”に

 

NHK 様での

 

 

当農園のテレビ取材がございましたので

 

ご報告させていただきます。

 

 

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２０２３年５月１２日より、始めました実山椒の収穫は

 

雨天のため、収穫を一時中断した日もございましたが

町内の方々のご協力もあり、ひと段落することが出来ました。

 

現在では、来月に予定している乾燥山椒用の山椒の収穫へ向けて

 

着々と準備を進めている段階です。

 

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さて、今回は昨年度と同様に

 

NHK様による取材がございましたのでご紹介させていただきます。

 

 

当農園では、『朝倉さんしょう』という種類の山椒を栽培しており

 

かんきつ系の強い香りと爽やかな辛み、

 

木にトゲが無く収穫しやすいことが特徴です

 

 

昨年度の収穫量は２トンほどであったのに対し、

 

今年度の実山椒の収穫量は、町内全域で

 

３トン～３．５トンの実山椒を収穫することが出来ました。

 

 

木の高さは、高いもので２．５mほどになりますので

 

キャタツや箱の上に乗り、収穫をします

 

 

収穫の際には、下記の写真のように

 

ハサミを使用して、丁寧に１房ずつ摘み取ります。

 

 

山椒の実は、料理の工夫一つで

 

ご飯のお供や調味料、その他にも様々な料理にご利用いただけます。

 

 

また、山椒料理を経験されたことの無い皆様方にも

 

比較的ご利用していただきやすい、少量から

 

山椒の実をご用意しております。

 

ぜひご賞味ください。

 

（画像：NHK Live Love 兵庫 金曜日１８：３０～ 様より引用）

 

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